Torta Pasqualina
A Pasqualina tortát olasz húsvéti tortaként is emlegetik, ezért tökéletesen illik a húsvéti asztalra. Spenóttal, ricottával, parmezánnal és tojással töltött, kiadós finomság mindenkinek.
- kb. 40 perc
- 200°C
- 180°C
- kb. 25 perc
Hozzávalók 1 tortához:
- 2 cs. Tante Fanny friss omlós quiche és linzertészta 300 g
- 300 g friss bébispenót vagy mángold
- 250 g friss sajt vagy ricotta
- 150 g reszelt parmezán
- 1 gerezd fokhagyma
- 7 tojás
- 30 g zsemlemorzsa
- Só, bors, szerecsendió
- egy kevés olaj a kenéshez
- szárított hüvelyesek a vaksütéshez
Elkészítés
-
Lépés 1
A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 200°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük. Egy (kb. 24 cm átmérőjű) gyűrűs tortaformát vékonyan kikenünk zsiradékkal.
-
Lépés 2
Az egyik tésztát kitekerjük és a formába helyezzük úgy, hogy egy 4 cm-es peremet képezünk, ehhez a kilógó tésztát behajtjuk. A tésztát villával többször megszurkáljuk, a tetejére sütőpapírt helyezünk, majd arra szórjuk a hüvelyeseket. A sütőben a legalsó rácson 20-25 percig elősütjük.
-
Lépés 3
A spenótot forrásban lévő vízben rövid ideig blansírozzuk, majd hirtelen jeges vízben lehűtjük. Kézzel alaposan kinyomkodjuk.
-
Lépés 4
A spenótot, a ricottát, a parmezánt, a fokhagymát, a 2 tojást és a 30 g zsemlemorzsát jól összekeverjük egy tálban, és ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. A masszát az elősütött tésztára helyezzük. Négy helyen mélyedést készítünk kanállal a masszában, majd beleütjük a tojásokat. A másik tésztalappal befedjük. A kiálló peremeket levágjuk, és tetszés szerint megszurkáljuk a tésztát.
-
Lépés 5
A maradék tojást felverjük, megkenjük vele a tészta felületét és a maradék tésztával díszítjük.
-
Lépés 6
A Pasqualina tortát az előmelegített sütőben a középső sínen 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés után hagyjuk hűlni 15 percig, majd vegyük ki a formából.
A Pasqualina tortát alternatívaként elkészíthetjük a friss leveles tésztánkból is.
