Az édeskömény illata hasonlít az ánizs illatához, íze intenzívebb és kicsit édeskésebb. Vadételekhez, sütemények elkészítéséhez ajánlott. Kedvező hatással van a keringésre, segít gyomor és bélpanaszok esetén.

A friss élesztő felismerhető világos szürke színéről, savanykás illatáról és szilárdságáról. Ha az élesztő nyálkás, puha, ne használja fel, mert nem keleszti meg a tésztát.