Rétes töltelék
A rétes töltelékét soha ne tegye forrón a tésztára. Ha forrón teszi rá, a tészta könnyen elszakadhat.
Rugalmasság
Ha sütés után a kész rétest olvasztott vajjal megkeni, és konyharuhával letakarva néhány percig pihenteti, a rétestészta rugalmasabb lesz, szeleteléskor nem morzsálódik.